Le Bar
Les bières : brassées localement avec passion
À la pression en ce moment
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1 La Jonquille
- Brasserie:
- L'Apaisée
- Type:
- A.P.A.
- Alcool:
- 5,5 %
- Description:
- La classique Pale Ale de l'Apaisée. Il s’agit d’une bière blonde (pale ale) au malt d’orge bio avec houblon américain lui donnant des notes florales.
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2 la Bizule
- Brasserie:
- l'Apaisée
- Type:
- Session IPA
- Alcool:
- 2,5 %
- Description:
- Classique session IPA à 2.5%
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3 La Chouette
- Brasserie:
- l'Apaisée / Cpt Mousse
- Type:
- IPA
- Alcool:
- 6,8 %
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4 La Fière
- Brasserie:
- l'Apaisée
- Type:
- Irish Extra Stout
- Alcool:
- 6,0 %
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5 La Pointe
- Brasserie:
- L'Apaisée
- Type:
- WIPA
- Alcool:
- 6,5 %
- Description:
- La classique blanche IPA aux zestes d’agrumes bio et houblon Citra. On parle de bière blanche pour dire que c’est une bière avec minimum 33% de blé malté. Par contre nous n’avons pas utilisé de levure de bière blanche classique donc on ne va pas retrouver les esters « bananes ».
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6 l'Insolente
- Brasserie:
- l'Apaisée
- Type:
- DIPA
- Alcool:
- 7,5 %
- Description:
- La classique Double IPA West Coast, à 7.5%, cette bière marquée par une relative amertume du houblon a une robe ambrée marquée par une petite quantité de malts caramelisés
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7 Boucane
- Brasserie:
- L'Apaisée
- Type:
- IPA Fumée
- Alcool:
- 6,5 %
- Description:
- La classique Smoked IPA au houblon Citra. Pour ce dernier brassin, une partie du malt d’orge est fumé au bois de hêtre, une autre à la tourbe.
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8 Get Oat And Play
- Brasserie:
- L'Apaisée
- Type:
- NEIPA
- Alcool:
- 6,5 %
- Description:
- La nouvelle version de la Get Oat & Play, avec 30% d’avoine suisse et 15% de malt de blé genevois.
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9 Oh la la la
- Brasserie:
- Mederie
- Type:
- Cidre fermenté avec fruits rouges et miel
- Alcool:
- 8,0 %
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10 Genferei
- Brasserie:
- L'Apaisée
- Type:
- Blonde crue
- Alcool:
- 5,0 %
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11 Sillage
- Brasserie:
- Collab avec
- Type:
- Hazy IPA aux houblons Talus et Galaxy
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12 Sando
- Brasserie:
- L'Apaisée
- Type:
- Rice Lager
- Alcool:
- 5,0 %
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13 Stay Wheat Me
- Brasserie:
- La Cave
- Type:
- Blanche Américaine
- Alcool:
- 55,0 %
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14 Captaine Mousse
- Brasserie:
- Captain Mousse
- Type:
- Lager
- Alcool:
- 4,8 %
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15 MoonTime 2026
- Brasserie:
- Les Barbus
- Type:
- Sour
- Alcool:
- 7,0 %
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16 Surette Pièce
- Brasserie:
- La Pièce
- Type:
- Berliner weiss
- Alcool:
- 4,1 %
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17 Unicorne
- Brasserie:
- Virage
- Type:
- Session IPA
- Alcool:
- 3,5 %
- Description:
- L’Unicorne est une bière légère en alcool mais forte en goût. Massivement houblonnée au Mosaic et Wai-Iti, elle mêle des saveurs d’agrumes avec une franche amertume.
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18 Super Boat Lager
- Brasserie:
- Brasserie du Mât
- Type:
- Pilsner
- Alcool:
- 4,8 %
- Description:
- La Super Boat est une bière blonde de fermentation basse. Réinventée par la Brasserie du Mât cette lager au arômes fins vous ravira les papilles.
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19 Blanche Jakob
- Brasserie:
- Père Jakob
- Type:
- Blanche
- Alcool:
- 5,0 %
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20 la Sorcière
- Brasserie:
- Murailles
- Type:
- Rousse
- Alcool:
- 6,0 %
- Description:
- Fruitée et caramélisée. Entrée en bouche sur le malt caramel, amertume moyenne, finale houblonnée et épicée.
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21 La Madeleine
- Brasserie:
- Bière du Lac
- Type:
- Triple
- Alcool:
- 9,0 %
- Description:
- La bière triple du Lac est brassée depuis 2009. Une blonde intense et forte qui fait référence aux triples d'abbayes belges. Sa force alcoolique est soutenue par une composition d’orge, de blé et d'avoine mariée avec des épices et du miel de fleur d’oranger.
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22 Rye IPA
- Brasserie:
- La Source
- Type:
- Rye IPA
- Alcool:
- 5,0 %
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23 Ambrée Pendule
- Brasserie:
- Pendule
- Type:
- Amber Ale
- Alcool:
- 5,3 %
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24 Clef Rousse
- Brasserie:
- Clef
- Type:
- Rousse
- Alcool:
- 5,8 %
- Description:
- Une bière légèrement amère modérément colorée, bien atténuée avec un malt riche s’équilibrant avec un gros houblonnage à froid. Un caractère houblonné léger et épicé complète le malt. Une bière sèche au corps ferme et au palais onctueux. Les malts sélectionnés pour cette bière dévoilent un goût caramélisé et les houblons un profil aromatique penchant vers les agrumes.
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25 Havre de Pomme
- Brasserie:
- Label Pomme
- Type:
- Cidre
- Alcool:
- 5,5 %
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26 Hydromel Framboise
- Brasserie:
- Bee O Metry
- Type:
- Hydromel
- Alcool:
- 8,0 %
- Description:
- Hydromel pétillant, élaboré à base de miel toutes fleurs. Des framboises entières ont été macérées dans l’hydromel après la fermentation. Une expérience légère et rafraîchissante avec des notes vives de framboise fraîche. Boissons sans-gluten.
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27 Maté
- Brasserie:
- Brasserie du Mât
- Type:
- Infusion Mate
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28 Papa Booch
- Brasserie:
- Punk Baby
- Type:
- Kombucha
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29 Limonade
- Brasserie:
- La Jonquille
- Type:
- Limonade Maison
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31 Ginger Beer L'Apaisée
- Brasserie:
- L'Apaisée
- Type:
- Ginger Beer
- Alcool:
- 1,3 %
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32 Saison Maison
- Brasserie:
- L'Apaisée collab tête d'allumette
- Type:
- Sour saison
- Alcool:
- 5,8 %
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33 Foudrement Figuier
- Brasserie:
- l'Apaisée
- Type:
- Sour
- Alcool:
- 6,5 %
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34 La Bête
- Brasserie:
- L'Apaisée
- Type:
- Sour
- Alcool:
- 6,0 %
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35 Pêche Tourbée
- Brasserie:
- l'Apaisée
- Type:
- Sour
- Alcool:
- 6,5 %
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36 Baies Baies
- Brasserie:
- L'Apaisée
- Type:
- Gose
- Alcool:
- 6,0 %
L’art de la bière artisanale et indépendante, du producteur au comptoir
La Jonquille est née d’une passion partagée pour le savoir-faire brassicole et le goût des bonnes choses. Nous avons à cœur de valoriser une culture de la dégustation authentique, loin des standards industriels. Nos 36 becs proposent une sélection pointue et dynamique, mettant à l’honneur des créations locales où chaque recette raconte une histoire de passionnés. Nous travaillons quasi exclusivement avec l'ABIG (Association des Brasseries Indépendantes de Genève) et essayons d'avoir en tout temps au moins une bière issue de chaque brasserie de l'association.
Notre ADN
Notre histoire est intimement liée à celle de la Brasserie L'Apaisée dont vous retrouverez entre 12 et 15 bières, pour certaines éphémères, vieillies en barrique. Notre démarche vise à promouvoir un processus de brassage créatif et rigoureux ainsi que de défendre un artisanat indépendant et de proximité. Vous retrouverez également à la pression quelques Soft, comme notre limonade maison, le Kombucha de Papa Booch et le Maté de la Brasserie du Mât.
Que ce soit pour partager un verre au comptoir, s'installer en terrasse ou réserver un espace pour un événement de groupe, La Jonquille vous accueille dans une atmosphère simple et vivante.
